Главная » Тысяча мелочей » Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?
Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием? 14 ноября 2017 07:46:48 Отзывы : 0 Просмотров: 50 Нож – это режущий инструмент, который известен человечеству с незапамятных времен.

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

  • 14 ноября 2017 07:46:48
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 50
  • Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Нож – это режущий инструмент, который известен человечеству с незапамятных времен. Изготовленный из камня, он с успехом использовался нашими древнейшими предками для самозащиты, для приготовления пищи, для сельскохозяйственных работ, для охоты, в скотоводстве (шкуросъемный нож) и других сферах деятельности. Этот инструмент довольно простой, но без него человечество просто не смогло бы выжить.

Название произошло от созвучного православного слова &ножь&; –&протыкать&;. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1056 году.

Прошли сотни лет, а нож не утратил актуальности до сих пор, используется для тех же целей.

Нож предназначен для разделительной или поверхностной резки. Разделительная резка – процесс, при котором предмет разрезают на несколько частей. При поверхностной резке снимают слой материала.

Нож состоит из клинка и рукояти.

Клинок – это основная режущая часть, состоящая из заточенной полосы металла. Заточка может быть односторонняя – нож затачивается с одной стороны, или двусторонняя – заточка производится с 2-х сторон.



Ножи называют соответственно по заточке – однолезвийный и двулезвийный (обоюдоострый).

Лезвие ножа – это заточенная сторона, грань (или грани) клинка. Изготавливают прямым или пилообразным, волнообразным (нож-пила). В отличие от обычной пилы, где зубья разводят для удобства процесса резки – предотвращения заклинивания, зубья в ноже не разводят, они находятся в одной плоскости.

Заточенные зубья расположены под углом к лезвию ножа. Пилообразное лезвие носит название серрейторного лезвия (созвучное английское слово &serrated&;, означает зазубренный). Заточка может занимать все лезвие ножа, или только его часть (полусеррейтор). Зубцы могут иметь разный шаг и профиль.

Преимущества серрейторной заточки по сравнению с прямой:

— хорошо режет слоистые и волокнистые материалы, такие как — веревки, сети, ремни, парашютные стропы (нож-стропорез);

— зазубренное лезвие эффективно режет материалы даже после притупления ножа;

— начало процесса разрезания происходит быстрее за счет быстрого &впивания&; зубцов в материал;

— возможность совершения быстрого вспарывающего движения (например, разрезать одежду).

Рассмотрим недостатки зазубренного лезвия ножа:

— сложности в заточке, т.к. необходимы специальные заточные инструменты, повторяющие профиль зубцов;

— невозможна рубка материалов;

— при разрезании вязких материалов забиваются зубцы, их нужно часто очищать;

— линия реза зачастую получаются неровной и уходит в сторону от намеченной линии;



— нужно приложить больше силы при разрезании изделий из твердых или волокнистых веществ.

Также применяется микросеррейторная заточка, которая имеет шаг зубцов меньше 1 мм. Такими ножами хорошо резать мягкие продукты – например, спелые сочные фрукты и овощи, – они прекрасно режутся таким ножом, без смятия продукта и разбрызгивания сока.

Часто путают волнообразное лезвие с зубчатым (серрейторным). Такое лезвие имеет округлые зубья и хорошо режет мягкие продукты без образования крошек – хлеб, сыр. Но перерезать стропу или пояс будет сложно, т.к. округлые зубья будут скользить по поверхности. Для разрезания таких материалов нужно приложить большее усилие, чем при резании зубчатым ножом. Нужно, чтобы зубцы впились в разрезаемый предмет. Заточка такого ножа производится легче, чем зубчатого, и сложнее, чем прямого.

В целях безопасности кухонные ножи имеют серрейторную заточку с правой стороны – для правшей, и с левой – для левшей. В этом случае будет ровная линия реза.

При заточке любых лезвий нужно помнить, что если угол заточки достаточно мал, то нож будет острым, однако могут быть смятие и выкрашивание лезвия. Им можно резать мягкие материалы. Для рубки предметов он будет непригоден.

Как проверить хорошо ли заточен нож?

Можно проверить так же, как показывают во многих художественных фильмах – двумя простыми вариантами.

  1. Одной рукой держите лист бумаги вертикально. Если лезвие ножа отрезает полоску от листа, то нож заточен хорошо. В противном случае лист просто сомнется.
  2. Если ножом можно срезать волосы на предплечье, то нож тоже хорошо заточен.



Материал клинка ножа. Нужно обязательно учитывать материал, из которого выполнен клинок.

Клинок должен быть твердым, коррозионно- и износостойким.

Если к железу и углероду добавить различные химические элементы (легирующие добавки), то сталь будет называться легированной и будет иметь различные полезные для лезвия ножа свойства.

Сейчас для ножей используют современные материалы, позволяющие оставаться дольше острыми. Керамика, сплавы из кобальта с хромом, титановые сплавы и многокомпонентные композиционные материалы, – из всего разнообразия материалов выбирается лучший для использования в конкретных условиях.

Также есть ножи из пластика. Всем известны одноразовые ножи.

Для недопущения порезов и предотвращения затупления ножа, его нужно хранить в чехле – в ножнах.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Лучшие ионизаторы воздуха для дома — рейтинг, модели и реальные отзывы

Ионизатор воздуха для дома это прибор, улучшающий микроклимат Современная &центрифуга&; жизни практически не оставляет времени на отдых вне городской черты, на поездку в хвойный лес, на море и, тем более, в горы.

Лучшие гладильные прессы для дома: отзывы и мнение экспертов

Гладильный пресс для дома — рейтинг лучших Глажка белья – процесс для людей с разным смыслом. Для одних он успокаивающий, для других глажка и утюг сродни каторге.

Ломтерезки: тонкий выбор

Ломтерезки: тонкий выбор Решили и мы с мужем такое чудо у себя на кухне завести. Супруг мой — человек основательный: прежде чем прибрести какую-нибудь вещь, десятки вариантов рассмотрит, но выберет лучший.

Ловушки для тараканов: способ применения и принцип действия

Ловушки для тараканов – безопасное средство избавления от насекомых Ловушки для тараканов появились в продаже сравнительно недавно, чуть больше 10 лет назад и сразу же заняли достойную нишу среди средств защиты от насекомых благодаря своей эффективности и безопасности.

Ловушки для тараканов самые эффективные и своими руками: отзывы

Ловушки для тараканов Зайдя ночью на кухню и увидев картину разбегающихся в разные стороны рыжих насекомых, человек приходит к мысли, что пришло самое время приобрести или изготовить ловушки для тараканов.

Ловушки для тараканов — электрические, клеевые, а также сделанные своими руками

Какие бывают ловушки для тараканов и насколько они эффективны Стараясь избавиться от непрошеных гостей в доме, хозяева предпринимают самые различные шаги: от изготовления шариков с борной кислотой до вызова специальной бригады дезинсекторов.

Ловушки для рыбы своими руками — способы изготовления

Делаем ловушки для рыбы своими руками Самодельные ловушки для рыбы своими руками делали в детстве все, у кого рядом были река или озеро. Потому что это изобретение появилось раньше удочки.

Ловушки для постельных клопов

Ловушки для клопов Постельный клоп – насекомое, которое очень сложно поймать ловушкой. Связано это с его образом жизни и питания. Охотясь, паразит ориентируется на запах углекислого газа, который выделяет спящий человек.

Ловушки для муравьев: своими руками или покупные, что эффективнее

Выбираем ловушки для муравьев или делаем своими руками Ловушки от насекомых приобрели большую популярность. Произошло это ввиду их низкой цены, по сравнению со специализированными инсектицидами, а также удобству применения.

Ловушки для муравьев в квартире: своими руками и покупные

Ловушки от муравьев в квартире Муравьи, которые заводятся дома, вызывают отвращение. Они быстро распространяются по квартире, круша все на своем пути: поселяются в водопроводном кране, прячутся в мебели, портят бытовую технику, поедают продукты.

Ловушки для муравьев – эффективное средство борьбы с этими насекомыми

Для того чтобы избавиться от муравьев в доме или на огороде, можно применить ловушки Что делать, если в квартире, на даче или на территории садового участка обитают домашние животные, а использование ядохимикатов для борьбы с появившимися муравьями невозможно? В этом случае на выручку приходят ловушки для муравьев, которые эффективно уничтожают насекомых, не причиняя вреда домашним питомцам.

Ловушки для комаров своими руками — Дом без фундамента

Ловушки для комаров своими руками - Дом без фундамента 1. Берем пустую 2-литровую бутылку Колы и делим на две части. 2. Наливаем горячую воду, добавляем коричневый сахар и остужаем это все дело до 40 градусов.

Ловушка Рейд (Raid) от тараканов

Ловушки Рейд в борьбе с тараканами Как выбрать сильное средство от тараканов Одним из самых эффективных препаратов в борьбе против тараканов считается Рейд.

Ловушка для тараканов своими руками и лучшие приманки

Как сделать ловушки для тараканов в домашних условиях Борьба человечества с тараканами ведется не одно столетие. За это время люди смогли хорошо изучить повадки, пищевые пристрастия и физиологически особенности юрких насекомых.

Ловушка для мух своими руками: чем приманить насекомых

Ловушка для мух своими руками: стоит ли результат затраченных усилий? Химии в нашей жизни так много, что лишний раз не хочется пользоваться токсическими препаратами, особенно, если есть безвредная альтернатива.

Ловушка для мух своими руками: альтернатива платным аналогам!

Как изготовить ловушку для мух своими руками Я избавилась от КОМАРОВ и МУХ раз и навсегда! Рассказывает домохозяйка Ирина Гончарова- я просто включаю Читать далее>> Сделанная ловушка для мух своими руками является хорошей альтернативой промышленным аналогам.

Ловушка для мошек и комаров своими руками: из бутылки и другие

Рецепты изготовления самодельных ловушек для мошек и комаров Ловушки для комаров, которые можно использовать в домашних условиях, могут иметь разный принцип действия.

Ловушка для комаров: какую лучше приобрести или сделать своими руками

Обзор лучших ловушек для комаров Безусловно, все известные средства защиты являются незаменимыми в определенных обстоятельствах: на пикнике не обойтись без специального спрея или мази.

Ловушка для комаров: как выбрать и какая эффективней, фото обзор разновидностей, видео-инструкция по изготовлению своими руками

Какая ловушка поможет для комаров Все мы ждем лета. Но вместе с прекрасной порой появляются назойливые насекомые. Ловушка для комаров может стать настоящим спасением для тех, у кого других средств нет под рукой, а несносные кровососы не дают полноценно наслаждаться летними деньками . Какая ловушка для комаров эффективнее? Есть и другие виды защиты от комаров — мази, спреи, фумигаторы.

Ловушка для комаров, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Ловушка для комаров В летний период невозможно избежать встречи с назойливыми комарами. На сегодняшний день существует множество эффективных средств, имеющих в своем составе химические компоненты, которые, естественно, негативно сказываются на человеке, либо совершенно безопасных, но малоэффективных в борьбе с комарами.

Ловушка для комаров своими руками: как сделать

Простая ловушка для комаров из пластиковой бутылки Проблема под названием &комары достали&; известна каждому из нас. Ее решение актуально не только для дачников и жителей частного сектора, расположенного у озера или другого водоема.

Ловушка для комаров своими руками

Как изготовить ловушку для комаров своими руками? Сегодня существует множество различных способов избежать встречи с комарами. Однако зачастую это средства, которые либо имеют в своем составе химические компоненты, применение которых, естественно, сказывается и на человеке, либо совершенно безопасные, но при этом неэффективные.

Ловушка для комаров из пластиковой бутылки: фото и видео инструкция как сделать ловушку для комаров своими руками, отзывы об эффективности данного метода борьбы с насекомыми

Изготовление ловушки для комаров из пластиковой бутылки В летний вечер, когда комары и мошки просто одолевают и не дают наслаждаться отдыхом, настоящим спасением станет ловушка для комаров из пластиковой бутылки, которую легко можно сделать самостоятельно.

Ловушка для комаров из пластиковой бутылки своими руками

Ловушка для комаров из пластиковой бутылки своими руками Ну, что наступил сезон мух и комаров? У нас уже в полном разгаре, иногда вечером спасаться от них приходится различными средствами и самодельными и покупными.