Главная » Тысяча мелочей » Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?
Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием? 14 ноября 2017 07:46:48 Отзывы : 0 Просмотров: 50 Нож – это режущий инструмент, который известен человечеству с незапамятных времен.

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

  • 14 ноября 2017 07:46:48
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 50
  • Какой нож лучше режет – с прямым, зубчатым или волнообразным лезвием?

Нож – это режущий инструмент, который известен человечеству с незапамятных времен. Изготовленный из камня, он с успехом использовался нашими древнейшими предками для самозащиты, для приготовления пищи, для сельскохозяйственных работ, для охоты, в скотоводстве (шкуросъемный нож) и других сферах деятельности. Этот инструмент довольно простой, но без него человечество просто не смогло бы выжить.

Название произошло от созвучного православного слова &ножь&; –&протыкать&;. Первое упоминание о нем зафиксировано в 1056 году.

Прошли сотни лет, а нож не утратил актуальности до сих пор, используется для тех же целей.

Нож предназначен для разделительной или поверхностной резки. Разделительная резка – процесс, при котором предмет разрезают на несколько частей. При поверхностной резке снимают слой материала.

Нож состоит из клинка и рукояти.

Клинок – это основная режущая часть, состоящая из заточенной полосы металла. Заточка может быть односторонняя – нож затачивается с одной стороны, или двусторонняя – заточка производится с 2-х сторон.



Ножи называют соответственно по заточке – однолезвийный и двулезвийный (обоюдоострый).

Лезвие ножа – это заточенная сторона, грань (или грани) клинка. Изготавливают прямым или пилообразным, волнообразным (нож-пила). В отличие от обычной пилы, где зубья разводят для удобства процесса резки – предотвращения заклинивания, зубья в ноже не разводят, они находятся в одной плоскости.

Заточенные зубья расположены под углом к лезвию ножа. Пилообразное лезвие носит название серрейторного лезвия (созвучное английское слово &serrated&;, означает зазубренный). Заточка может занимать все лезвие ножа, или только его часть (полусеррейтор). Зубцы могут иметь разный шаг и профиль.

Преимущества серрейторной заточки по сравнению с прямой:

– хорошо режет слоистые и волокнистые материалы, такие как – веревки, сети, ремни, парашютные стропы (нож-стропорез);

– зазубренное лезвие эффективно режет материалы даже после притупления ножа;

– начало процесса разрезания происходит быстрее за счет быстрого &впивания&; зубцов в материал;

– возможность совершения быстрого вспарывающего движения (например, разрезать одежду).

Рассмотрим недостатки зазубренного лезвия ножа:

– сложности в заточке, т.к. необходимы специальные заточные инструменты, повторяющие профиль зубцов;

– невозможна рубка материалов;

– при разрезании вязких материалов забиваются зубцы, их нужно часто очищать;

– линия реза зачастую получаются неровной и уходит в сторону от намеченной линии;



– нужно приложить больше силы при разрезании изделий из твердых или волокнистых веществ.

Также применяется микросеррейторная заточка, которая имеет шаг зубцов меньше 1 мм. Такими ножами хорошо резать мягкие продукты – например, спелые сочные фрукты и овощи, – они прекрасно режутся таким ножом, без смятия продукта и разбрызгивания сока.

Часто путают волнообразное лезвие с зубчатым (серрейторным). Такое лезвие имеет округлые зубья и хорошо режет мягкие продукты без образования крошек – хлеб, сыр. Но перерезать стропу или пояс будет сложно, т.к. округлые зубья будут скользить по поверхности. Для разрезания таких материалов нужно приложить большее усилие, чем при резании зубчатым ножом. Нужно, чтобы зубцы впились в разрезаемый предмет. Заточка такого ножа производится легче, чем зубчатого, и сложнее, чем прямого.

В целях безопасности кухонные ножи имеют серрейторную заточку с правой стороны – для правшей, и с левой – для левшей. В этом случае будет ровная линия реза.

При заточке любых лезвий нужно помнить, что если угол заточки достаточно мал, то нож будет острым, однако могут быть смятие и выкрашивание лезвия. Им можно резать мягкие материалы. Для рубки предметов он будет непригоден.

Как проверить хорошо ли заточен нож?

Можно проверить так же, как показывают во многих художественных фильмах – двумя простыми вариантами.

  1. Одной рукой держите лист бумаги вертикально. Если лезвие ножа отрезает полоску от листа, то нож заточен хорошо. В противном случае лист просто сомнется.
  2. Если ножом можно срезать волосы на предплечье, то нож тоже хорошо заточен.



Материал клинка ножа. Нужно обязательно учитывать материал, из которого выполнен клинок.

Клинок должен быть твердым, коррозионно- и износостойким.

Если к железу и углероду добавить различные химические элементы (легирующие добавки), то сталь будет называться легированной и будет иметь различные полезные для лезвия ножа свойства.

Сейчас для ножей используют современные материалы, позволяющие оставаться дольше острыми. Керамика, сплавы из кобальта с хромом, титановые сплавы и многокомпонентные композиционные материалы, – из всего разнообразия материалов выбирается лучший для использования в конкретных условиях.

Также есть ножи из пластика. Всем известны одноразовые ножи.

Для недопущения порезов и предотвращения затупления ножа, его нужно хранить в чехле – в ножнах.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Порошок Делиция (Delicia) от муравьев – инструкция и отзывы

Обзор средства от муравьев Делиция Порошок Делиция от муравьев зарекомендовал себя на рынке инсектицидов. Такие полезные насекомые как муравьи, становятся настоящими вредителями, если появляются в жилых и общественных помещениях, садах, на спортивных, детских площадках и т. д. Они портят все вокруг, заползают в пищу и мусор, разносят разные виды инфекционных заболеваний, чем создают дискомфорт.

Помогает ли лавровый лист от тараканов

Помогает ли лавровый лист от тараканов Опубликовал: admin в Насекомые 07.02.2018 0 6 Просмотров О чудодейственных и невероятных свойствах лаврового листа ходит немало слухов и легенд.

Помогает ли Дихлофос от клопов: отзывы

Дихлофос для уничтожения постельных клопов Услышав название &Дихлофос&;, практически все вспоминают небольшой баллон серого цвета, который повсеместно использовался для травли домашних паразитов в советское время.

Польза и вред увлажнителей воздуха для здоровья

В чем польза и вред увлажнителей воздуха Предназначение прибора – создавать оптимальную влажность в помещении. Но многие не понимают, какой вред может быть от неправильного использования увлажнителей воздуха.

Полка для обуви в прихожую своими руками: 140 фото

Полка для обуви в прихожую своими руками: 140 фото Переносная полка для обуви своими руками Отличный вариант простой деревянной полки для обуви, которую вы сможете с легкостью сделать своими руками из дерева.

Полироль для столешниц: как пользоваться?

Полироль для столешниц: как пользоваться? Слышал, что для столешниц существует специальный полироль, который по своим свойствам отличается от полироли, предназначенной для обычной корпусной мебели.

Полироль для мебели, виды средств и правила использования

Как выбрать полироль, идеально подходящий для вашей мебели Несмотря на моду, лакированная мебель была и остается широко востребованной благодаря своей красоте и презентабельности.

Полироль для мебели своими руками, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Полироль для мебели своими руками У каждого дома есть деревянная мебель. Это — признак хорошего вкуса владельца частного коттеджа или квартиры, а еще — специфический уют, колорит и добротность обстановки.

Полироль для мебели – свойства и виды

Как выбрать полироль для мебели Наверное, не найдется дома, в котором нет деревянной мебели. Это признак изысканного вкуса и уюта. Чтобы дерево имело привлекательный вид и не портилось, его поверхность рекомендуется обрабатывать защитным полиролем.

Полироль для ламината: область применения, преимущества

Разновидности полиролей для ламината, назначение разных составов В тот момент, когда выбирается напольное покрытие многие современные покупатели чаще приобретают ламинат.

Полироль для ламината – процесс использования

Полироль для ламината — технология нанесения Среди множества напольных покрытий, как традиционных, так и сравнительно новых, особое место у большинства российских покупателей занимает ламинат.

Полироль для ламината

Полироль для ламината Полироль является эмульсией или пастой из силикона, воска, силиконовых смол, пигментов и красителей, которые усиливают первоначальный цвет. Основным назначением полироли для ламината является заполнение царапин и трещин, а также декорирование и выравнивание поверхности.

Полиняла вещь при стирке: что делать, как отстирать и вернуть цвет

Как отстирать полинявшую вещь в домашних условиях На большинстве вещей присутствует бирка, на которой указаны правила ухода: режим стирки, возможность отжима, параметры глажки.

Полезные поделки для дома

Полезные поделки для дома. Органайзер для вещей своими руками. Предлагаю вам сегодня полезные идеи для создания поделок для вашего дома или квартиры. Я и сама люблю мастерить разные органайзеры, подставки, ящички и прочие полезности для удобного расположения разных вещей и предметов — на кухне, в домашнем офисе на столе, в ванной комнате, и особенно мне нравиться делать разнообразные подставки для украшений, бижутерии (сережек и кулонов) и косметики.

Полезные мелочи

9 вещей, которые ни в коем случае нельзя выбрасывать! Причина действительно заслуживает внимания. В большинстве своем люди не придают значения маленьким вещам. Очень даже зря, ведь мудрецы говорят, что именно из мелочей состоит наша жизнь.

Пожелтел пластик – как отбелить? Эффективные способы, рекомендации и отзывы

Пожелтел пластик - как отбелить? Эффективные способы, рекомендации и отзывы Изделия из пластика не боятся воздействия влаги, стойко выдерживают воздействие кислотных и щелочных веществ.

Подставки и столики для ноутбука

Идеи для создания подставок и столиков под ноутбук своими руками Ноутбук специально создан для мобильности пользователя. С его помощью можно работать, общаться с друзьями, смотреть клипы в любом месте и в любом положении.

Подставки для цветов своими руками

Подставки для цветов своими руками. Декоративная подставка для комнатных цветов Сегодня в моде все нестандартное и сделанное своими руками. Поэтому тысячи людей по всему миру проводят свободное время, украшая свой дом или двор различными поделками, в том числе изготовленными из подручных материалов.

Подставка под ноутбук, как сделать своими руками

Подставки под ноутбук своими руками Владельцы ноутбуков часто сталкиваются с проблемой перегрева своего устройства. Это связано с тем, что плохо происходит отток горячего воздух из вентиляционных отверстий.

Подставка под аквариум – комод МАЛЬМ (ИКЕЯ)

Aquaria 2 .RU дорогие аквариумисты! с 1.12.2011 сайт aquaria2.ru превращен в памятник. на нем закрыта регистрация, создание новых материалов и комментариев. активная версия аквариумного сайта теперь доступна по адресу http://aquaria.

Подставка для украшений своими руками

Подставка для украшений своими руками Подставка под украшения крайне необходима любой моднице, у которой большое количество серёжек и бус, и которая часто меняет их в зависимости от наряда и настроения.

Подставка для ноутбука своими руками

Подставка для ноутбука своими руками Идея очень проста и оригинальна. Подставку будем делать практически из ненужных вещей, что вдвойне приятно! Для самодельной подставки нам понадобится: Отсекаем все лишнее, нам нужна лишь фанерная сидушка.

Подставка для ноутбука с охлаждением своими руками

Подставка для ноутбука с охлаждением своими руками Подставка для ноутбука с охлаждением своими руками позволяет ускорить работу устройства и предотвратить постоянные зависания и отключения.

Подставка для ноутбука охлаждающая

Теплоотводящая подставка для ноутбука своими руками Пожалуй, все владельцы ноутбуков сталкивались с проблемой их перегрева. Излишне напоминать о том, какими проблемами это чревато.